願人　山廃純米吟醸原酒 - 日本酒と登山とマラソンと

｢願人　山廃純米吟醸原酒｣　　　NO.１４２０

新潟県新潟市西区　　塩川酒造　株式会社

原材料　　米、米こうじ
原料米　　不明
精米歩合　６０％
アルコール分　１８～１９
日本酒度　不明
酸度　不明
アミノ酸度　不明
使用酵母　不明
７２０ｍl
製造年月　　２０１６年４月
１,４５８円
購入地　埼玉県・店頭

地元の居酒屋さんでもこのところいただいております。

熟成した香り。

含むと中規模よりひと周り以上ほどの大きさの甘味が、ゆっくりと迂回しながらやってきます。

立ち昇る旨味は徐々に広がりながらとてもきれいなもの。

山廃らしい強めの酸味はやや鋭角的にやってきて甘味を打消します。

渋味は強めに熟成感とともに。

終盤にかけては熟成感が支配したまま、

呑み干すと長めの余韻になりました。

これは熱めのお燗にしてから少し冷めたところが良い飲みかたに思えました。