田酒　純米吟醸山廃 - 走・高・酒　(そう・こう・しゅ)　ブログ

｢田酒　純米吟醸山廃｣　　　NO.１４６６

青森県青森市大字油川　　株式会社　西田酒造店

原材料　　米(国産)、米麹(国産米)
原料米　　不明
精米歩合　５０％
アルコール分　１６
日本酒度　不明
酸度　不明
アミノ酸度　不明
使用酵母　不明
７２０ｍl
製造年月　　２０１６年９月
１,７２８円
購入地　埼玉県・店頭

田酒は最近新しいタイプのお酒を見かけるようになりました。

そのうちのひとつ。

香りはなし。

含むと中規模よりひと回りは大きなほどの甘味が、スーッと素直に適度なスピードでやってきます。

立ち昇る旨味はゆっくりと広がりながらとてもきれいなものです。

山廃だからと酸味が強く感じるわけではありませんが、甘味よりは酸味を強めに感じます。

渋苦味等は全くなし。

ライト感覚の山廃酒といった印象で、

呑み干すキレよく短めの余韻で旨味が消えていきました。

きれいなお酒でした。