｢裸島 山廃無ろか純米酒｣ NO.１２０９
原材料 米、米麹
原料米 吟風
精米歩合 ７０％
アルコール分 １６
日本酒度 －１
酸度 ２．５
アミノ酸度 ２．５
使用酵母 不明
３５０ｍl
瓶詰め日 ２０１２年９月
１,６９７円
購入地 埼玉県・店頭
数年前にいただいたことがあります。
今回はどうでしょう。
やや強めに熟した甘い香り。
含むと中規模よりはひと回りは大きな甘味が、厚めのトロミの膜を張り飛び込んできます。
立ち昇る旨味は大きく広がりながらとてもきれいなもの。
この甘味はやや熟成感がありしかしまろやかなもの。
一方、酸味は鋭角的に出現し甘味よりも強めに。
両者は融合はせずにそれぞれが主張。
渋味が強めに苦味はなし。
その後は辛さも感じるので、
呑み干した後のキレをよく仕上げてくれました。
これはお燗にして呑みたいですが、量が少ないのでもったいない気もするのです。
