「仙禽 亀ノ尾」 NO.1208
栃木県さくら市馬場 株式会社 せんきん
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 亀ノ尾
精米歩合 麹35%、掛50%
アルコール分 17
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
720ml
製造年月 2014年2月
1,675円
購入地 東京都・店頭
冷蔵庫から取り出しました。
私の定番酒のひとつ。
こちらのお酒もいつも買ってすぐには呑まないで冷蔵庫で寝てしまします。
芳醇な甘い香り。
含むと中規模よりはふた回りは大きな純度の高い甘味が、厚めのトロミの膜を張りややスピードを乗せて飛び込んできます。
立ち昇る旨味は大きくかつさらに広がりながらとてもきれいなものです。
この甘味の大きさよりはやや小さめのまあるい酸味が現れ、甘味と酸味はあっという間に融合。
冷たいままいただくと渋味がやや強めに出現しますが、室温に近づくにつれなぜが渋味は消滅。
苦味はなし。
最後の最後まで甘酸は絶妙なバランス感覚を保ちながら、
呑み干した後は、スーとやや長めの余韻を楽しむことが出来ました。
これは美味しいです。
やはり仙禽はキンキンに冷えた状態で呑むのではなく、室温に近い温度で呑むのが美味いなと感じるたかでした。