原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 八反錦
精米歩合 ５５％
アルコール分 １６．５
日本酒度 ±０
酸度 １．７
アミノ酸度 １．１
使用酵母 自社酵母
１８００ｍl
製造年月 ２０１４年１月
２,９４０円
購入地 栃木県・ネット
ちょっと古いお酒を冷蔵庫から取り出しました。
甘い香りが少々します。
含むと中規模よりはふた回りは近くは大きなほどの甘味がやさしくスーッと適度なスピードで駆け込んできます。
立ち昇る旨味は大きくかつ広がりながらとてもきれいなものです。
酸味も適度に雄町の濃醇な甘みを下から支えます。
やや生ヒネからくる苦味があるものの問題ありません。
渋味はなし。
心地よい甘旨味を最後の最後まで感じながら、
呑み干したはスーッと短めの余韻でキレていきました。
これは美味しいです。
而今は、火入の場合の長期保存は適さないのですが、生であれば２～３年は引っ張れるものと感じております。
