而今　純米吟醸　雄町無濾過生 - 日本酒と登山とマラソンと

｢而今　純米吟醸　雄町無濾過生八反錦｣　　　NO.１５８２

三重県名張市本町　　　木屋正酒造　合資会社

原材料　　米(国産)、米麹(国産米)
原料米　　雄町
精米歩合　５０％
アルコール分　１６
日本酒度　不明
酸度　不明
アミノ酸度　不明
使用酵母　不明
１８００ｍl
製造年月　　２０１５年３月
価格は失念
購入地　失念

冷蔵庫から久しぶりに取り出しました。

甘い香りが少々。

含むと中規模よりはひと回り以上は大きなほどの甘味がやさしくスーッと適度なスピードで駆け込んできます。

立ち昇る旨味は大きく広がりながらとてもきれいなものです。

酸味も適度に甘旨味とのバランス。

渋苦味等もなし。

中盤以降はやや旨味の減退を感じながら、

呑み干したはスーッと短めの余韻ですっきりとキレていきました。

これは美味しいです。

こうやって昔のをあらためていただくと、やはり昔の而今は濃醇甘口でしたが、徐々に路線変更しているのだなと実感しました。