｢クラシック 仙禽 雄町｣ NO.１１９５
栃木県さくら市馬場 株式会社 せんきん
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 雄町
精米歩合 ５０％
アルコール分 １４～１５
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１４年６月
１,６２０円
購入地 栃木県・ネット
以前の仙禽の雄町といったら思いっきり酸っぱ酒として知られてましたが、クラシックシリーズに変わってどうなりましたでしょうか。
甘い果実の香りが少々。
含むと中規模よりはふた回りは大きなほどの甘味が、うっすら液面にトロミの膜を張り適度なスピードでやってきます。
立ち昇る旨味は徐々に広がりながらとてもきれいなものです。
ここですぐに仙禽ならでの酸味がとてもこなれた塩梅でやってきて、甘味とあっという間に融合。
割合は甘味６に対し酸味４と言ったところ。
渋苦味等は全くなし。
最後まで甘酸の絶妙なバランス感覚で、
呑み干した後は、スッーと旨味が融けるようになくなりました。
やはり美味しいです。
雄町が俄然好きになりました。
