仙禽 純米吟醸中取無濾過生原酒 ひとごこち
｢仙禽 純米吟醸中取無濾過生原酒 ひとごこち｣ ６７０番目の購入したお酒
栃木県さくら市馬場 株式会社 せんきん
原材料 米、米麹
原料米 ひとごこち
精米歩合 ５５％
アルコール分 １８
日本酒度 －３．５
酸度 ２．０
アミノ酸度 不明
使用酵母 T-F
７２０ml
製造年月 ２０１１年２月
１,450円
購入地 栃木県・ネット
昨日は、蕨のえぶりさんhttp://blogs.yahoo.co.jp/shuteiyeveri ではしゃぎすぎたせいか、風邪をひいてしまったたかです。
えぶりの賑わいと活気に元気をもらって帰っていたのですが。 仕事が一段落し気が抜けてしまったためだと思います。
さて本題へ。
無色透明よりは、若干の色つき。
香りは、果実とバニラの香りが半々に混ざり合います。
口に含むと、中規模よりはひと回り以上大きな程度の甘味と、生酒らしいチリチリ感でもってアタック。
背後から生じる旨味は、やや迂回しながらやってきますが、すぐにきれいで大きな円形になります。
中盤以降は、最初にはあまり感じなかった酸味が徐々に主張をしだし、甘味との融合を始めます。
一部甘味を打ち消しながらも、甘酸の世界を演じながら、
呑み干した後は、すぐに口の中がリセットされるキレの良さがありました。
おいしいです。 先日いただいたとちぎ酒１４に比べると、“甘味と酸味のマリアージュ”は若干大人しめに感じました。
でも、オンリーワンの味わいには間違いないですね。
今回の震災で蔵のシンボルの煙突が崩れてしまったそうです。
残念でなりません。
仙禽のお酒を呑んで応援しましょう。
残念でなりません。
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