仙禽 純米吟醸中取り無濾過生原酒 とちぎ酒１４
｢仙禽 純米吟醸中取り無濾過生原酒 とちぎ酒１４｣ ６５８番目の購入したお酒
栃木県さくら市馬場 株式会社 せんきん
原材料 米、米麹
原料米 とちぎ酒１４
精米歩合 ５５％
アルコール分 １７
日本酒度 －３．５
酸度 ２．１
アミノ酸度 不明
使用酵母 ＴーＦ
７２０ml
製造年月 ２０１１年１月
１,３５０円
購入地 栃木県・ネット
活性にごりなどの特殊なお酒を除いて、仙禽の新酒として発売されるのはこの｢とちぎ酒１４｣と｢ひとご
こち｣があります。
今シーズン初の仙禽です。 楽しみです。
見た目おりがらみのようです。
香りはりんごの様な香りがします。
口に含むと、意外にスーッと入り込んでくる感覚で、中規模よりはひと回り以上大きい程度の甘味と、ほ
ぼ同等の酸味が仲良く腕を組みながらやってきます。
生じる旨味は、加速度的に広がって行き、早めにピークを迎えます。
濃厚な旨味ですが、くどいものではありません。
しばらく含んでいるうちに、旨味は保ったままで、甘味よりも酸味のほうがやや優勢になり、ほんの少し
の渋味を感じながら、呑み干すと、しばらく舌の上に旨味成分が居座り続けるのでした。
やんちゃでじゃじゃ馬の印象とはいかないものの、いつもの仙禽の味わいです。 おいしいです。
不思議と飲みづつけられてしまうお酒です。
１８BYからの新生仙禽は、今シーズンで５期目。
山田錦と決別宣言し、亀の尾(亀ノ尾)と雄町をを中心に置き、その後八反錦を止め、千本錦を止め、年々
使用するお米も変わってきている中、今シーズンは専務の結婚を機に、愛のあるお米を使うとか使わない
とか。(未確認情報)
どこかにサプライズがあるから毎年楽しませてくれます。
今年も間違いなく楽しませてくれるなと感心しきりでした。
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