奥能登の白菊 全量八反錦５５％純米無濾過生原酒
｢奥能登の白菊 全量八反錦５５％純米無濾過生原酒｣ ６２６番目の購入したお酒
石川県輪島市鳳至町上町 株式会社 白藤酒造店
原材料 米、米麹
原料米 八反錦
精米歩合 ５５％
アルコール分 １７～２８
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ml
製造年月 ２０１０年４月
１，４５０円
購入地 石川県・ネット
引き続き、石川県のお酒３本のうちの２本目をいただきます。
こちらも、石川県の極小蔵の一つのようです。 近年は、都内の取り扱い酒屋さんもあり、先日参加したスマイル日本酒http://blogs.yahoo.co.jp/fwkx6613/27245620.html
にも出品されてました。
にも出品されてました。
色合いは、気持ち色がつきます。
香りは、カプロン酸エチルの芳しい香りがやや強めに立ちます。
口に含みますと、香り同様、甘旨味の成分がブワーッと大振りに、しかしきれいな形で持って押し寄せて
まいります。
舌の触りは、若干ザラザラしております。
そこに、ジュッとした適度な酸味が後押しをしてくれて、旨味の膨らみを加速させます。
渋味や苦味といった雑味はほとんど感じず。
終盤にかけては、弱めの辛さが現れて、旨味にぶつかりますが、すぐに吸収されてしまいます。
そして、呑み干した後は、原酒のわりにはなぜかスッキリしており、すぐに２杯目が欲しくなるのでし
た。
甘旨味が大きく広がり、収束した後はスッキリとしていく、面白いお酒です。
ちょっと個性的で楽しいです。
今後も、注目酒になるのではと思います。
さて、本年も残すところあと約１ヶ月。
新酒は２本購入済みなのですが、年内に呑んでおきたい銘柄が多すぎて、その埼玉の新酒２本はしばらく
呑めそうにないです。
徐々に、忘年会の予定も入り始めて、何処まで呑めるのか心配なたかでした。
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