奥能登の白菊 全量八反錦５５％純米無濾過生原酒

奥能登の白菊　全量八反錦５５％純米無濾過生原酒

｢奥能登の白菊　全量八反錦５５％純米無濾過生原酒｣　　　６２６番目の購入したお酒

石川県輪島市鳳至町上町　　株式会社　白藤酒造店

原材料　　米、米麹
原料米　　八反錦
精米歩合　５５％
アルコール分　１７～２８
日本酒度　不明
酸度　不明
アミノ酸度　不明
使用酵母　不明
７２０ml
製造年月　　２０１０年４月
１，４５０円
購入地　石川県・ネット

引き続き、石川県のお酒３本のうちの２本目をいただきます。

こちらも、石川県の極小蔵の一つのようです。　近年は、都内の取り扱い酒屋さんもあり、先日参加したスマイル日本酒http://blogs.yahoo.co.jp/fwkx6613/27245620.html
にも出品されてました。　

色合いは、気持ち色がつきます。

香りは、カプロン酸エチルの芳しい香りがやや強めに立ちます。

口に含みますと、香り同様、甘旨味の成分がブワーッと大振りに、しかしきれいな形で持って押し寄せて

まいります。

舌の触りは、若干ザラザラしております。

そこに、ジュッとした適度な酸味が後押しをしてくれて、旨味の膨らみを加速させます。

渋味や苦味といった雑味はほとんど感じず。

終盤にかけては、弱めの辛さが現れて、旨味にぶつかりますが、すぐに吸収されてしまいます。

そして、呑み干した後は、原酒のわりにはなぜかスッキリしており、すぐに２杯目が欲しくなるのでし

た。

甘旨味が大きく広がり、収束した後はスッキリとしていく、面白いお酒です。

ちょっと個性的で楽しいです。

今後も、注目酒になるのではと思います。

さて、本年も残すところあと約１ヶ月。

新酒は２本購入済みなのですが、年内に呑んでおきたい銘柄が多すぎて、その埼玉の新酒２本はしばらく

呑めそうにないです。

徐々に、忘年会の予定も入り始めて、何処まで呑めるのか心配なたかでした。

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