奥能登の白菊　純米八反錦無濾過生原酒 - 日本酒と登山とマラソンと

奥能登の白菊　純米八反錦無濾過生原酒

｢奥能登の白菊　純米八反錦無濾過生原酒｣　　　８０５番目の購入したお酒

石川県輪島市鳳至町　　　　株式会社　白藤酒造店

原材料　　米(国産)、米麹(国産米)
原料米　　八反錦
精米歩合　５５％
アルコール分　１６
日本酒度　不明
酸度　不明
アミノ酸度　不明
使用酵母　不明
７２０ｍl
製造年月　　２０１１年３月
１,４５０円
購入地　石川県・ネット

昨年参加した石川県のお酒イベント
http://blogs.yahoo.co.jp/fwkx6613/30589344.html
で気になっていた蔵元さんのお酒を数本取り寄せて、その４本目をいただきます。

今までいただいて来た４本の中では一番首都圏の露出度が高いお酒ではないでしょうか。

気持ちお酒に色がつきます。

香りは、甘い砂糖を煮詰めた様な香りがたちます。

口に含むと、中規模よりは二回りは大きな程度の甘味が、トロトロに、なおかつ主張しながら飛び込んで

きます。

立ち昇る旨味は、とても大きく且つ綺麗なもの。

この甘旨味に近づくのは酸味ではなく苦味。　大人のビターな味わいです。

この存在感のある嫌味の無い苦味の背後から心地よい酸味が現れて、旨味とバランスを試みます。

最後まで甘・苦・酸の味わいは保たれたまま、呑み干した後は意外にもスッキリとキレのよい仕上がりに

なりました。

まさに無濾過生原酒という味わいに納得する夜になりました。

さて、日に日に本業が忙しくなってきたたかです。

昨年同様、週末を除いてブログ更新が出来なくなります。

また改めて告知しますが、今週日曜までは更新しますが、その後は約１ヶ月間週末のみの更新になる予定

です。