のとざくら
特別純米 ひやおろし
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米
山田錦
精米歩合 ５５％
アルコール分 １６
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用
酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１１年９月
１,６８０円
購入地 石川県・ネット
で気になっていた蔵元さんのお酒を数本取り寄せて、その３本目をいただきます。
お気に入りの１本です。
香りは、甘い香りとアルコール臭と
穀物の香りが混ざり合います。
口に含むと、ほぼ中規模な甘味がやや表面にトロミの層の膜を張りスーッと入り込んできます。
立ち昇る旨味は、中庸なものでゆっくりと広がります。
酸味はと蒸米の旨味が中心の味わいになり、昨年特徴に感じた甘味はほとんどありません。
含み香はやや
穀物の香。
渋苦味は全く感じず。
最後に適度に辛さがやってきて、呑み干した後はスッキリキレのよいものとなりました。
昨シーズンの味わいと、秋の試飲会でいただいた今シーズンの味わいとも異なる味わいでした。
こちらも常温保存されていたのかな、と気ままに断定するのでした。
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