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『小布施蔵飲み比べ』 その２／４ ソガ ペール エ フィス Ｊ ミヤマニシキ
「ソガ ペール エ フィス Ｊ ミヤマニシキ」 ５４３番目の購入したお酒
原材料 米、米麹
原料米 長野県産美山錦１００％
精米歩合 ５９％
アルコール分 １６
日本酒度 ＋２
酸度 ２．３
アミノ酸度 不明
使用酵母 吟醸酵母
７５０ml
製造年月 ２０１０年３月
１,５７５円
購入地 奈良県・ネット
昨日の夜も都内遠征でたらふくお酒とお料理をいただいてきたたかです。
昨日わかったこと。｢飲み進めるうちに自分の味覚が変化していく｣ことでした。
先ほどあんなにおいしかったお酒が、時間が経ってまたいただくとそうでもない。
不思議な感覚でした。
さて、昨年購入できなかった生酒を次々と飲んでみます。
その２本目にはこちらを選びました。
Ｊ
色合いは、若干の黄色がかった色です。 Ｊ１と変わらず。
香りは、りんごとメロンの香りのようなもの＆ミルキーな香りも立ちます。
含みますと、中規模よりはひと回り大きな甘みでスタート致します。
そして、その甘味は旨みとなり徐々に膨らみを帯びていきますが、その旨みが最も膨らんだ段階で、強めのリンゴ酸が旨みを締め付けます。
旨みと酸味がお互いにもみ合っていると、終盤にかけては適度なキッとした辛さが出現し、良いアクセントとなります。
若干の渋みはありますが許容範囲内です。
飲み干した後は、キレは良いもので、口の中はすぐにリセットされてます。
おいしいです。
Ｊ１は酸味中心の味わいでしたが、Ｊは旨み中心の味わいでした。
今のところ好みの順番は、１番『Ｊ』→２番『Ｊ１』となりました。
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