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純米吟醸 青淵郷（せいえんきょう）
「純米吟醸 青淵郷（せいえんきょう）」 ４７１番目の購入したお酒
埼玉県深谷市田所町 滝澤酒造 株式会社
原材料 米、米こうじ
原料米 長野県産美山錦１００％
精米歩合 ５８％
アルコール分 １５～１６
日本酒度 ＋４
酸度 １．５
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ml
製造年月 ２００９年７月
１,２９２円
購入地 埼玉県・店頭
原料米 長野県産美山錦１００％
精米歩合 ５８％
アルコール分 １５～１６
日本酒度 ＋４
酸度 １．５
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ml
製造年月 ２００９年７月
１,２９２円
購入地 埼玉県・店頭
ひとつは先日の「織星」。 そして今回の滝澤酒造様です。
滝澤酒造様は文久三年（１８６３年）創業、現社長常昭氏で五代目のようです。
地元中心の「菊泉」という銘柄がきっとほとんどであるなかで、今回の「青淵郷」や大吟醸では他の銘柄
名もあります。
現在の蔵元の顔は専務兼杜氏滝澤英之氏であります。
８年に蔵に入りました。
高木酒造の高木顕統氏のように、専務兼杜氏という蔵元が多くなりましたね。年代も同年代です。
前置きはさておき、いただきます。
色合いは、無色透明ではなく、若干黄色がかっております。 若干の粘性もあります。
香りはフワーんとした熟した香りがします。
味わいは、アタックでは辛さとお米の熟甘み。
しばらく含んでいるうちに酸味も出現し、３つのトライアングルが少し歪みながら、喉元を通過させまと
スッキリと辛さでキレ。
スッキリとした吟醸酒で味わいは良いのですが、香りだけは私好みではない感じ。
真夏の暑さで酒店の常温保存ゆえ、吟醸香が飛んでしまっておりました。
その小売酒屋さんがんばってください。
しかし、今日はしませんでしたが、個人的にはきっとお燗で映えるであろうと想像できます。
今度は蔵元の中心銘柄「菊泉」をいただいて正式に評価したいと思います。
