山間 T７ 亀口直詰 生

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山間　T７　亀口直詰　生　　　　３９８番目の購入したお酒　

新潟県上越市浦川原区横川　　　　新潟第一酒造　株式会社　

原材料　　米・米麹

原料米　　不明

精米歩合　　不明

アルコール分　１６

日本酒度　　不明

酸度　不明

アミノ酸度　不明

使用酵母　不明

７２０ml

製造年月　　２００９．０４

情報開示が無い点、それは村祐のようであります。

しかし酒店情報によりますと純米大吟醸のようであります。

つまりＴ６は純米吟醸、Ｔ７は純米大吟醸ということになります。

冷酒でいただきました。

上立香は控えめなりんご系の甘い香り。

口に含みますと、口当たりはアップルジュースのような感覚で甘みが強くなくちょうど良い。

中盤から余韻にかけては、？苦味？が現われ甘苦でフィニッシュ。　新酒ならではの硬さでありましょう。

開栓時の味わいはＴ６に軍配です。　

そして今日は４／１０開栓のＴ６もいただきました。

開栓当初より香り、甘み、旨みが倍増し、とてもまろやかでとろける感覚に変化をいたしておりました。

比べますと今日はＴ６の方がはるかにおいしいです。

つまり山間というお酒は硬さが取れたころにいただくのがおいしいお酒であると実感しました。

Ｔ７がどのように化けるのか、楽しみです。

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