｢金婚 山廃純米 無濾過生原酒｣ NO.１４７１
東京都東村山市 豊島屋酒造 株式会社
原材料 米(国産)、こうじ(国産米)
原料米 不明
精米歩合 ７０％
アルコール分 １６
日本酒度 －８．０
酸度 ３．３
アミノ酸度 不明
使用酵母 江戸酵母
７２０ｍl
製造年月 ２０１６年１１月
価格失念
購入地 東京都・蔵元
原料米 不明
精米歩合 ７０％
アルコール分 １６
日本酒度 －８．０
酸度 ３．３
アミノ酸度 不明
使用酵母 江戸酵母
７２０ｍl
製造年月 ２０１６年１１月
価格失念
購入地 東京都・蔵元
江戸酵母のお酒は当然ながら初めていただきます。
やや酸っぱい香り。
含むと中規模よりひと回り大きなほどの甘味が、一直線にスピードをのせてやってきます。
立ち昇る旨味はゆっくりと広がりながらとてもきれいなものです。
そこに追随する大ぶりな酸味が一気に甘みを追いやり味わいは酸味中心に。
渋苦味等は感じず。
最後の最後まで特徴的な酸味が続き、
呑み干した後の余韻も酸が徐々に続く印象でした。
とても個性的で面白いお酒です。
もう一度飲んでみたいです。
