新政　純米　ラピス　瑠璃２０１４　火入 - 日本酒と登山とマラソンと

｢新政　純米　ラピス　瑠璃２０１４　火入｣　　　NO.１４１６

秋田県秋田市大町　　新政酒造　株式会社

原材料　　米(秋田県産)、米麹(秋田県産米)
原料米　　美山錦
精米歩合　麹４０％、掛５０％
アルコール分　１５
日本酒度　不明
酸度　不明
アミノ酸度　不明
使用酵母　不明
７２０ｍl
製造年月　　２０１５年７月
価格　１,７００円(税込)
購入地　埼玉県・店頭

仙禽もそうですが、麹米の精米歩合が高いお酒が増えてきてますね。
こだわりを感じます。

うっすら甘酸っぱい香り。

含むと中規模よりはひと回り以上大きな甘味が、火入とは思えない若干の気泡とともに勢い良く飛び込んできます。

立ち昇る旨味は一気に広がりながらとてもきれいなものです。

大きめの酸味とほぼ同等の甘みとのバランス。

渋苦味等は全くなし。

中盤以降も活力のある味わいが続き、

呑み干した後はキレのよい仕上がりになりました。

これは美味しいです。

これが火入とは恐れ入ります。