新政 純米 生成(エクリュ)２０１４

｢新政　純米　生成(エクリュ)２０１４｣　　　NO.１２９３

秋田県秋田市大町　　新政酒造　株式会社

原材料　　米(秋田県産)、米麹(秋田県産米)
原料米　　秋田酒こまち
精米歩合　麹４０％、掛６０％
アルコール分　１５
日本酒度　不明
酸度　不明
アミノ酸度　不明
使用酵母　不明
７２０ｍl
製造年月　　２０１５年１月
価格　１,３６０円(税込)
購入地　埼玉県・店頭

新政の生もと系造りです。

うっすら甘酸っぱい香り。

含むと中規模よりはひと回り以上大きな甘味が、スーッと素直に飛び込んできます。

立ち昇る旨味は徐々に広がりながらとてもきれいなものです。

大きめの酸味に、甘味の方はその補佐役。

最近の洗練された新政の味わいとは若干趣が違います。

渋苦味等は全くなし。

中盤以降は徐々に酸味の減退を感じながら、

呑み干した後はキレのよい仕上がりになりました。

コッテリ濃厚な伝統的な生もとでなく、ライトな生もと系の味わいでした。

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