「新政 純米 ラピス 瑠璃2014 火入」 NO.1358
原材料 米(秋田県産)、米麹(秋田県産米)
原料米 美山錦
精米歩合 麹40%、掛50%
アルコール分 15
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
720ml
製造年月 2015年4月
価格 1,700円(税込)
購入地 埼玉県・店頭
原料米 美山錦
精米歩合 麹40%、掛50%
アルコール分 15
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
720ml
製造年月 2015年4月
価格 1,700円(税込)
購入地 埼玉県・店頭
前回いただいたときはは掛米の精米歩合が60%でした。
うっすら甘酸っぱい香り。
含むと中規模よりはひと回り以上大きな甘味が、若干の気泡とともに勢い良く飛び込んできます。
立ち昇る旨味は一気に広がりながらとてもきれいなものです。
大きめの酸味とほぼ同等の甘みとのバランス。
渋苦味等は全くなし。
中盤以降はやや旨味の減退を早めに感じながら
呑み干した後はキレのよい仕上がりになりました。
これは美味しいです。
火入ですけど限りなく生に近い味わいに思えました。