埼玉県加須市戸室 清水酒造 株式会社
原材料 米、米麹
原料米 不明
精米歩合 ６０％
アルコール分 １６～１７
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１４年１０月
１,３１８（税込）円
購入地 埼玉県・店頭
花菱のひやおろしは１年ぶりにいただきます。
ほんのり甘い甘い香り。
含むと中規模よりはふた回り近くある大きさの甘味が、液面にやや厚めのトロミの膜を張り適度なスピードでやってまいります。
立ち昇る旨味は大きく広がりながらとてもきれいなものです。
適度な酸味と旨味のバランスがよく心地よい。
渋苦味等はほとんど感じず。
中盤に以降も適度で透明感のある甘旨味が続き、
呑み干すと花菱にしては早めにキレを迎えるのでした。
これは美味しいです。
昨年までは火入の減退感を感じていたのですが、これはすばらしい。
社長杜氏の技が年々増しているのを感じました。
