｢鏡山 再醸仕込み｣ NO.１０４２
原材料 米、米麹、清酒
原料米 不明
精米歩合 ７５％
アルコール分 １６
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１３年９月
１,５２５円
購入地 埼玉県・店頭
２４BY初登場。
いわゆる貴醸酒です。
毎年新しいことに挑戦する蔵元さん。
すでにイベントではいただいていますが、今回もワクワクしながらいただきます。
鏡山らしい甘い香り。
含むと中規模よりはふた回り以上大きな甘味が、分厚いトロミの層を作り、一気に猛スピードでを飛び込んできます。
立ち昇る旨味は一気に広がりかつとてもきれいなものです。
一般的な貴醸酒は甘味のくどさがあることが多いものの、こちらは確かに甘味は大きいのだがくどく感じないのは、
やや強めにある酸味の高さのためであり、両者が多少相殺されているものと感じられます。
その他、渋、苦、辛さなどは微塵も感じず。
最後まで分厚い甘旨味が続き、
呑み干した後は、長めの余韻を楽しむことになりました。
これは美味しいです。
貴醸酒なのにおかわりが進む納得の味わいでした。
