｢花陽浴 純米吟醸 美山錦 火入｣ NO.１０４３
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 美山錦
精米歩合 ５５％
アルコール分 １６
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１３年７月
１,４００円
購入地 埼玉県・店頭
花陽浴で使用するお米は、八反錦、美山錦、さけ武蔵(生もと)、山田錦、雄町の５種類です。
それぞれ生と火入があり、生に関してはおりがらみ、埼玉限定中取り、通常商品などに分かれます。
２４BYはとうとう人気に火がつき、ネットでの購入は極めて困難な状態になりました。
この秋に、埼玉の当初からの取扱店の２店にお邪魔したのですが、２店とも２２BY頃までは何本でも購入可能で(昨年でも２２Byが購入可能)、２年前のお酒も陳列されていましたが、
今や一人一本のみ、発売から数週間で完売の状態です。
２５BYはもしかしたら抽選か？というところまできているかもしれません。
ではいただきます。
らしい華やかな甘い香り。
含むと中規模よりはひと回り以上大きなほどの甘味が、やや厚めにトロミの膜を張り、スピード感をもってやってきます。
立ち昇る旨味は徐々に広がりながらとてもきれいなもの。
ここで他のラインアップと違うのがやや強めに来る酸味。
この酸味は柑橘系のものでなく、やや梅を連想させるもの。
その酸味が甘旨味の周囲を取り囲みます。
中盤、やや強めの渋味がアクセント、苦味や辛さは感じず。
その後はやや旨味の減退が始まり、
呑み干した後、適度な長さの余韻に仕上がりました。
この酸味が好みの分かれるところかもしれません。
社員旅行でブラインドで数名に呑んでもらいましたが、酸味で評価が真っ二つに分かれました。
もちろん私は好印象ですが。
