「鏡山 特別純米 無濾過生原酒 雄町」 NO.1283
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 雄町
精米歩合 60%
アルコール分 16
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 18号
720ml
製造年月 2015年2月
1,782円(税込)
購入地 奈良県・店頭
原料米 雄町
精米歩合 60%
アルコール分 16
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 18号
720ml
製造年月 2015年2月
1,782円(税込)
購入地 奈良県・店頭
私が良く買いに行く県内のお店がいくつかあるのですが、見かけなかったので他県からの取り寄せになりました。
備前雄町ではなくなったのかも知れません。
地元で栽培するようになったらうれしい。
鏡山の代表作をいただきます。
果実の甘い香りは強めに。
含むと中規模よりはふた回り以上は大きな甘味が、分厚いのトロミの層を作り一直線ににスピードを乗せてやってきます。
立ち昇る旨味は一気に広がりとてもきれいなものです。
強めの甘旨味であるもののくどさがないので盃が進みます。
酸味は香辛料的な役割程度。
渋苦味等はなし。
中盤以降も鏡山雄町ならではの甘旨味が続き、
呑み干した後はゆっくりと口の中から旨味が融けて行きました。
これは美味しいです。
花陽浴の雄町より濃醇な味わいの鏡山の雄町は大好きです。