｢亀甲花菱 純米大吟醸 本生無調整原酒｣ ９０５番目の購入したお酒
埼玉県加須市戸室 清水酒造 株式会社
原材料 米、米麹
原料米 山田錦、美山錦
精米歩合 麹４０％、掛５０％
アルコール分 １６
日本酒度 ＋３
酸度 １．４
アミノ酸度 １．０
使用酵母 １８０１
７２０ｍl
製造年月 ２０１２年７月
１,８９０円
購入地 埼玉県・店頭
花菱の普段のラベルよりかわいらしいラベル。好感が持てます。
味も期待大です。
うっすら色がつく程度。
香りは普段の花菱より果実の香りが高い。
含むと、中規模よりはふた回りは近くは大きなほどの甘味が、スーッと意外な素直さを持ち合わせながらやってます。
立ち昇る旨味は徐々に広がりながらとてもきれいなもの。
やさしい甘味と旨味のバランスが良く、生じる酸味も適度なもので、３者はほぼ同等の大きさに。
中盤感じる渋味は甘旨味の効果的なアクセント。
最後の最後でキリっと辛さもやってくるので、甘旨味は収縮し、
呑み干した後は、口の中のリセットは早めで余韻は短いので、すぐに２杯目を注いでいるのでした。
これは美味しいです。
