｢鳴海（なるか） 純米吟醸無ろ過火入れ｣ ８９３番目の購入したお酒
原材料 米（国産）、米麹（国産米）
原料米 山田錦
精米歩合 ５０％
アルコール分 １５～１６
日本酒度 －０．５
酸度 １．５
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１２年５月
１,４７０円
購入地 東京都・店頭
まあ私のような日本酒マニアにとってみたら、試飲会で好印象なお酒がそのうち名の知れた酒店さんで取り扱いが始まるのが楽しいという感じでしょうか笑。
最近になって近くの酒販店が２店も取り扱いを始めたので気になり購入しました。
うっすら色がつきます。
やや強めの砂糖を煮詰めたような甘い香り。
含むと、中規模よりはふた回りは大きな程の甘味が、スーッと強くも弱くもない適度な大きさでやってきます。
立ち昇る旨味は徐々に広がりながらとても綺麗なもの。
甘味同様、酸味も適度な大きさで両者はきれいにバランスされます。
中盤以降は苦味は無いものの、少々感じる渋味が甘旨味への効果的なスパイスの役割を果たします。
その後急速に旨味は縮退しながら、呑み干すと舌のリセットは早く余韻はスッキリとしたものになりました。
これは美味しいです。
生酒のようなフレッシュ感も多少感じるお酒です。
新酒の時期には生を買ってみようと誓うたかでした。
