(続)銘酒居酒屋連発

「(続)銘酒居酒屋連発」

引き続き、新所沢の錦さんでいただきます。

「純米吟醸　たての川」山形
出羽燦々　５５％　山形酵母　－２　１．５
スペックでは甘いかなという先入観でいただくが、甘味は弱め。旨味の広がりはなかなかで、適度な酸味が添えてくれる。

「御日待家　吟醸生酒」静岡
福光７８％・山田錦２２％　５５％　
開運の土井さんのお酒。甘旨味がグングン広がる。やや強めの酸味が酒味を〆てくれる。

「トマトチーズグラタン」

最後に

「味噌汁」

と週初めのご馳走は終了。

そして、週末再び「錦」さんにお邪魔するのでした。

「寶剣(ほうけん)　純米酒」広島
八反錦　６０％
肩ラベルに辛口とありました。甘味は中程度。　旨味はゆっくり広がり、その後は辛さでスッキリ切れる。

「山間　１１号」新潟
今日も再度いただく。　甘旨味がビターに広がる。

「鳳凰美田　純米吟醸酒　冷卸　山田錦」栃木
山田錦　５０％
甘味がサラリとすんなり入ってくる。旨味は徐々に広がる。なかなか。

「黒むつの刺身」

「十四代　龍の落とし子」山形
貴重酒。スーッとすんなり入ってくる。スラリとしたスーツの紳士のよう。きれいなお酒。アキツナ氏を想像してしまう。

「えぞ乃熊」北海道
彗星　４５％　＋３　１．１
最初は甘くスタートし、最後は辛さで終了。スッキリいただけるお酒。

「鮭の粕味噌焼き」

「花陽浴　純米吟醸美山錦」埼玉
美山錦　５５％
甘味の口当たりが良く、徐々に酸味が広がる。酸が心地よいお酒。

〆にきじ丼

と、週に２回行った錦でした。

ご馳走様。

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