東一 山田錦純米吟醸 にごり酒 生酒

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東一　山田錦純米吟醸　にごり酒　生酒 　３６８番目

佐賀県嬉野市塩田町五町田　　五町田酒造㈱　 　

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『今までに買って飲んだ日本酒銘柄　１番～３５４番』

原材料　米・米麹・山田錦１００％
アルコール分　１６度
精米歩合　４９％
製造年月　　０９・０１

にごり酒ですが上澄みは無色透明の粘性なし。　　にごり部分は底に５０ミリ程度たまっているだけですので超うすにごりの部類です。

こういういうタイプのお酒はまずはとにかく甘いというのが特徴ですが、甘さ控えめです。
ピリピリ感も控えめで渋みと苦味が最初から訪れ、このタイプでは意外なきれいなお酒です。

甘さ控えめとういのは、例えばケーキや甘味のおしるこなどでいえば甘さが控えめだがらおいしいという表現がよくテレビなどでされるのを見かけます。

このような表現がぴったりなお酒です。　　欲を言えば無濾過だともっと面白いのでは。

飲み残っていた東一の吟醸酒も味わい(お燗)今日は東一で土曜の晩酌を終わりにします。