｢みやさか 純米吟醸 山廃５０｣ １００１番目の購入したお酒
原材料 米、米こうじ
原料米 美山錦
精米歩合 ５０％
アルコール分 １６
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１２年１０月
１,６２８円
購入地 埼玉県・店頭
山廃の独特な味わいを感じさせないお酒。
年に数回いただいています。
香りは感じず。
含むと、中規模よりはひと回りは大きな程の甘味が適度なスピードやってきます。
立ち昇る旨味は適度な大きさまで広がりとてもきれいなもの。
このきれいな甘旨味をまろやかな酸味がすぐに追いかけてきて、両者はほぼ同等の大きさになりすぐにバランスされました。
山廃の独特さなどは皆無で綺麗な印象のお酒。
渋苦味等は全くなし。
甘酸の中にもやや甘味優勢の味わいから、呑み干すと適度なスピードで旨味が舌の上から消えていくのでした。
前回呑んだときよりやや酸味が弱めの印象ですが、食事とともにいただける銘酒でした。
