｢天明 中取り弐号｣ ９８４番目の購入したお酒
原材料 米、米こうじ
原料米 美山錦
精米歩合 ５５％
アルコール分 １６～１７
日本酒度 ＋２．５
酸度 １．６
アミノ酸度 不明
使用酵母 ふくしま夢
７２０ｍl
製造年月 ２０１３年１月
１,４１８円
購入地 埼玉県・店頭
購入してから数ヶ月経過しましたが、そろそろ飲みごろと思い冷蔵庫から出しました。
バニラのような甘い香り。
含むと、中規模よりふた回り近く大きなほどの甘味が、少しのサラサラ感とトロミの膜をうっすら張り適度なスピードでやってきます。
立ち昇る旨味は徐々に広がりながらとてもきれいなものです。
酸味は適度に角の取れた印象、新酒の荒々しさは感じない。
甘味、旨味、酸味ともに綺麗にバランスされます。
渋苦味等は感じず。
中盤以降はややグレープフルーツを連想させる味わいで徐々に収束にに向かい、
呑み干すと、適度なスピードでキレていくのでした。
これは美味しいです。
零号に比べて甘味もしっかりあるしこちらの方が断然好みです。
