銘酒居酒屋「旬乃味 錦」

「銘酒居酒屋「旬乃味　錦」」

新所沢駅至近の銘酒居酒屋「旬乃味　錦」さんにお邪魔しました。

奥さんにお酒は全てお任せで出してもらいます。

まず１杯目だけお燗にしました。
「蓬莱泉　熟成生酒わ」愛知県
５０％
口当たりはやさしい甘味。その後は心地よい辛さで融けるように吸い込まれていく。

「ブリ」

「扶桑鶴　特別純米酒　甕口　無ろ過生原酒」島根県
佐香錦　６０％　＋６．０　２．４　７号　
中程度の甘味に酸味は適度に。終盤キリっと辛さでキレる。

「南部美人　美山錦　純米酒」岩手県
美山錦　６０％　＋１８　１．８
中程度の甘味に酸味は適度にありバランスの良さを感じる。
＋１８の日本酒度だが辛いというわけではない。

「あづまみね　純米吟醸　美山錦」岩手県
美山錦　５０％　
中程度より二回りは大きな甘味が特徴で旨味とのバランスが良い。フーっと広がる旨味が心地よい。

「流輝(るか)　純米　９号酵母原酒ＷｉｎｔｅｒＤＲＹ」群馬県
若水(麹)みつひかり(掛)　６０％　＋７　１．５
中程度よりひと回り大きな甘味からフレッシュさが前面に出て来る。そして酸辛さでキレ。

続く

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