｢鏡山 純米生もと 無濾過生原酒｣ ９１９番目の購入したお酒
原材料 米（国産）、米麹（国産米）
原料米 さけ武蔵
精米歩合 ６０％
アルコール分 １６
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１２年７月
１,４７０円
購入地 埼玉県・店頭
埼玉の２３ＢＹで新発売された山廃生もと酒を２本いただいている中での２本目。
今度は生もと酒です。
新発売されてから３度目の購入。 こんなにリピートするのは珍しいです。
それほどすごいなと感じたお酒です。
うっすらと甘酸っぱい香りが少々立ちます。
含むと、中規模よりひと回り以上大きなほどの甘味が、ザラザラとした舌触りで、スーッと意外にも素直に飛び込んできます。
立ち昇る旨味は徐々に広がりながらとてもきれいなものです。
そこからクリーミーなヨーグルト風味の酸味がまろやかに滑らかにやってきて、華やかな甘味と融け合いました。
味わいは酸味対甘味が６対４に。
クリーミーな酸甘味は、他の生もと酒では味わったことのない唯一無二の味わい。
終盤まで酸味がやや優勢の味わいが継続し、呑み干した後の舌のリセットが早いので、次々とおかわりをいただいているのでした。
華やかさも兼ね備えたこの新感覚の生もと酒は絶品です。
お燗にするのがもったいなく、ワイングラスでいただくのが似合うなと気ままに結論付けるのでした。
