｢豊賀 特別純米酒 厳選中取り無ろ過生原酒｣ ９１２番目の購入したお酒
原材料 米（国産）、米麹（国産米）
原料米 しらかば錦
精米歩合 ５９％
アルコール分 １６～１７
日本酒度 ＋１
酸度 ２．０
アミノ酸度 不明
使用酵母 長野Ｃ酵母
７２０ｍl
製造年月 ２０１２年１１月
１,４００円
購入地 東京都・店頭
一昨年あたりから集中的にいただくようになった豊賀（とよか）。
杜氏の高沢賀代子さんの｢賀｣の字を使用してます。
そんな賀代子さんのブログはこちらです。→http://blog.goo.ne.jp/yonekawatoyoka
新酒をいただく前に２３ＢＹの味のりした生原酒をいただきます。
無色透明よりはほんの少しの色がつきます。
果実の甘い香りが適度に心地よい。
含むと、中規模よりはふた回りは大きなほどの甘味が、気泡のピチピチ感とともに適度なスピードで飛び込んできます。
立ち昇る旨味は当初より大き目のところさらに広がりとてもきれいなものです。
その甘旨味に寄りそう酸味はカドの取れたまろやかなものでやや強めに、そしてすぐに甘旨味と融合されました。
中盤、気泡が弾けて滲み出てくるビター味がアクセントとなり効果的。
どこかグレープフルーツを連想させる味わいに感じます。
そして中盤以降、徐々に旨味は収束に向かいながら、
呑み干した後の余韻は短めなので、すぐに次のおかわりをいただいているのでした。
やっぱり豊賀は美味しいです。
２４ＢＹの豊賀、本当に楽しみでなりません。
