原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 山田錦
精米歩合 ５０％
アルコール分 １６
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１２年９月
１,４７０円
購入地 埼玉県・店頭
すでにいただいていますが再度いただきます。
気持ち色がつく程度。
うっすらと果実の甘い香り。
含むと、中規模よりやや強い程度の大きさの甘味が、やさしくスーッとあまり主張せずにやってきます。
立ち昇る旨味はゆっくり広がりながらとても綺麗なもの。
このやさしい旨味に、遅れてやってくる酸味はやや強めに。この酸はカドの取れたまろやかなもの。
渋味は極小、苦味は全くなし。
中盤になると酸が甘味を包囲し甘味は消え、味わいは酸味と旨味が中心に。
そして徐々に旨味は縮退し始め、
呑み干す頃には、口の中から旨味が解けて無くなる感覚でした。
とてもやさしい味わいです。 無濾過生原酒ばかり呑んでいる途中にホッとできる味わいに思えました。
