｢九重桜 純米酒 雄町｣ ８６４番目の購入したお酒
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 雄町
精米歩合 ６０％
アルコール分 １５～１６
日本酒度 ＋１
酸度 １．４
アミノ酸度 不明
使用酵母 埼玉Ｆ
７２０ｍl
製造年月 ２０１２年６月
１,３８０円
購入地 埼玉県・店頭
昨年もいただき好印象であったお酒。
某酒店のＰＢだと思います。
かすかに色がつく程度。
香りは、ほんのりと果実の甘い香り。
口に含むと、中規模よりはふた回りは大きなほどの甘味が、うっすらとトロミの膜を張り、優しくやってきます。
同時に立ち昇る旨味は、当初より大き目のところさらに広がりでとても綺麗なもの。
この大きめな甘旨味に寄り添う酸味は弱め。
渋味や苦味はほとんど感じず。
終盤までやさしい甘味中心の味わいは継続し、
そして呑み干すと、甘味が収束に向かいながら、最後は意外なスッキリとした余韻になりました。
やはりこのお酒はおいしいです。
埼玉Ｆ酵母と雄町との相性はやはりいいですね。
火入のお酒でこの味わいなのだから、このタイプの生原酒を是非味わってみたいと気ままに思うのでした。
