｢富美川 特別純米 無濾過生原酒｣ ７９８番目の購入したお酒
栃木県矢板市大槻 株式会社 富美川酒造店
原材料 米、米麹
原料米 五百万石
精米歩合 ５５％
アルコール分 １７～１８
日本酒度 ＋４
酸度 １．５
アミノ酸度 不明
使用酵母 明利酵母
７２０ｍl
製造年月 ２０１１年９月
１,３６５円
購入地 栃木県・ネット
昨年春に行われた栃木県の酒イベントで、気になってはいたものの機会を逃していて、やっと購入しました。
楽しみにいただきます。
香りは、甘い香りというよりは酸が立つ香り。
口に含むと、中規模よりはひと回り大きい程の甘味が、生酒のフレッシュなチリチリ感で飛び込んできます。
立ち昇る旨味は、大きくきれいなもの。
酸味はやや鋭角的に甘味に体当たりしながら、両者は押し合いへし合いを繰り返します。
中盤以降は、甘味は酸味に打ち消され、味わいは旨味中心の味わいへと。
渋味や苦味はほとんど感じず。
そして、呑み干した後はスッキリとした余韻になりました。
無濾過生原酒らしい味わいに納得するのでした。
こちらの蔵元も、若い女性の感性で変わろうとしています。
