亀甲花菱 純米無濾過中取り生原酒
｢亀甲花菱 純米無濾過中取り生原酒｣ ７９３番目の購入したお酒
原材料 米、米麹
原料米 美山錦(ラベルからは不明)
精米歩合 ６０％
アルコール分 １７～１８
日本酒度 ＋４(ラベルからは不明)
酸度 ２．０(ラベルからは不明)
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１１年１０月
１,３２２円
購入地 埼玉県・店頭
新酒から昨シーズンのものまで、埼玉のお酒を５本いただきます。 まずは１本目。
ラベルの会社所在地が、市町村合併前の表記になっているあたりは愛嬌として、うれしい価格設定の純米
無濾過生原酒をいただきます。
香りは、バニラの様な甘い香り。
口に含むと、中規模よりはひと回り以上は大きな程度の甘味の分厚い層が、主張しながら強めに入ってき
ます。
立ち昇る旨味は、当初から大きくかつとてもきれいなもの。
この甘味はフルーツジュースのような甘味で、ここにジュワっと適度に酸味が寄り添います。
その酸味は、すぐに甘味に吸収され、中盤までは甘旨味の独壇場。
美山錦で感じる渋味が上手に甘旨味に変化をもたらし、終盤にかけては旨味が徐々にしぼみながら、
呑み干す頃には、収束に向かうのでありました。
最初と最後の味わいが異なる美味しいお酒です。
最初が肝心という味わいでした。
やはり、花菱は生原酒が美味いのだなと再確認できました。
