旭興 特別純米 直汲 無濾過生原酒
｢旭興 特別純米 直汲 無濾過生原酒｣ ７８９番目の購入したお酒
原材料 米(国産)、米麹(国産米)
原料米 ひとごこち
精米歩合 ５５％
アルコール分 １７
日本酒度 ＋０．５
酸度 １．４５
アミノ酸度 不明
使用酵母 協会１４０１、１８０１
７２０ｍl
製造年月 ２０１１年１２月
１,４１８円
購入地 栃木県・ネット
栃木の蔵元さんは実力蔵が多くて、次々と名前が挙がるのですが、もちろんその中に渡邉酒造さんはあります。
でも地味？なのかなかなか購入する機会に恵まれない気がしてます。
試飲会など、渡邉エイケンさんとは複数回お会いあいたことがあり、彼の人柄、私は大好きです！
味わいは間違いないので、安心しながらいただきます。
香りは、甘い香りとアルコール臭が半々にほんのりと。
口に含むと、中規模よりはひと回りは大きな程度の甘味が、多少のザラザラ感で主張しながら飛び込んで
きます。
直汲みらしく、ピチピチとした舌触りもすこし感じられます。
立ち昇る旨味は、大きく広がり、かつとてもキレイなものです。
旨味に寄りそう酸味は、適度な大きさで、綺麗に旨味と融合します。
その背後には、ほんの少しの渋味。これはとても好意的なものです。
中盤以降も、甘味と旨味はやじろべえのようにバランスされ、酸渋がそれを支える感じに。
そして、呑み干したあとは、ゆっくりと旨味が口の中から消えていくのでした。
さすがに美味しいです。 いぶし銀の味わいに思えます。
研究熱心な渡邉さんの技の感じられる味わいでした。
