屋守 仕込み十二号 純米中取り 無調整生
｢屋守 仕込み十二号 純米中取り 無調整生｣ ７８１番目の購入したお酒
東京都東村山市久米川町 豊島屋酒造 株式会社
原材料 米(長野県産美山錦)、米麹(広島県産八反錦)
原料米 美山錦、八反錦
精米歩合 ５５％
アルコール分 １６
日本酒度 ＋１．５
酸度 １．５
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１１年１０月
１,４７０円
購入地 宮城県・ネット
そろそろ、我が家の冷蔵庫も新酒に切り替わろうとしていて、秋のお酒の最後を飾るのがこちら。
香りは、りんごとぶどうの様な甘い香りがやや強めに立ちます。
口に含むと、中規模よりは二回りは大きな程度の甘味が、無濾過生ではのピチピチ感をもって、トロトロ
っと入ってきます。
立ち昇る旨味は、当初から大きく、その上広がろうとしながらもとてもきれいなもの。
この甘旨味を支える酸味は、やや弱めのものですが、共に感じる弱めの渋味と一緒に、大きな甘旨味に変
化をもたらしてくれます。
終盤にかけてもピチピチ感は継続し、舌を刺激してくれて心地よい。
その気泡の粒が弾けると同時にそれが辛さとなってくれるので、呑み干した後のキレも良くしてくれるの
でした。
やっぱり屋守は美味しいです。
濃醇旨口酒なのに最後キレも良い。 お酒が主張をしているが、食事と共にいただいてもいいお酒だと思
います。
こういう味わいこそが、日本酒への入口酒となるべき味わいだとつくづく思います。
ここの蔵元さんのみりんも美味しいので、久しぶりに蔵に行って買って来ようかな。(屋守は買えませんが)
