わかむすめ 新(にゅう) 純米吟醸無濾過生原酒
｢わかむすめ 新(にゅう) 純米吟醸無濾過生原酒｣ ７７８番目の購入したお酒
原材料 米(山口県産)、米麹(山口県産米)
原料米 西都の雫
精米歩合 ６５％
アルコール分 １７～１８
日本酒度 －９
酸度 １．６
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１１年９月
１,５７５円
購入地 宮城県・ネット
先日、新しくなったサンシャインの水族館に家族で行ったとき、ちょうどそのサンシャインで全国のうま
いものを集めたイベントが行われていて、山口県のうまいもののブースは、新谷酒造さんだけが担当。
新谷さんがもちろんいらしていましたが、家族と一緒なので、試飲もお話も出来ず・・・。
わかむすめを沢山売っておりました。
そこで売っていたお酒は今回と同じお酒です。
やや黄色い色合い。
香りは、フレッシュな甘い香りがします。
口に含むと、中規模よりはふた回りは大きな程度の甘味が、分厚いトロミの層を携えて、ややフレッシュ
に飛び込んできます。
立ち昇る旨味は、最初から大きめのものでさらに広がりながら、きれいなもの。
この大きく濃厚な甘旨味を支えようとする酸味は、やや旨味にちょっかいを出す程度で、スパイス的な役
割を演じます。
やや感じる渋味はかえって心地よく、苦味は全く感じず。
そして終盤まで、この甘旨味が継続し、呑み干した後は、旨味が強いわりには意外にも収束が早めになり
ました。
うん美味しいです。 ただ甘味がかなり強いので、好き嫌いは分かれるかも知れません。
こういう甘味を感じるお酒って、私は大好きな味わいです。
