澤姫 特別純米酒 無濾過直汲原酒
｢澤姫 特別純米酒 無濾過直汲原酒｣ ７５１番目の購入したお酒
原材料 米(栃木産)、米麹(栃木産米)
原料米 栃木産五百万石
精米歩合 ６０％
アルコール分 １８
日本酒度 ＋３
酸度 １．７
アミノ酸度 １．５
使用酵母 栃木酵母ＴーＳ
７２０ｍl
製造年月 ２０１１年３月
１,３６５円
購入地 栃木県・ネット
私は日本酒という言葉よりも地酒という言葉のほうが好きです。
その地酒には、地元の｢地｣が入っているから好きです。
地元のお米、酵母、で造るからこそ本来の地酒になると、それを実践しているのがこの澤姫さんです。
全てのお酒が、地元産のお米、酵母で造ります。
さて、このお酒は地元の酒店独自の限定酒になります。
香りは、りんごの様な香りがほんのりと心地よい。
口に含むと、中規模よりふた回りは大きな程度の甘味が、ややザラザラ感、トロトロ感でフレッシュに駆
け込んできます。
立ち昇る旨味は、トップスピードに乗り、あっという間に大きくなり、かつとてもきれいなものです。
この甘旨味に擦り寄る酸味はやや強めのまろやかなもので、甘旨味をガッチリサポートします。
渋味や苦味などはなし。
終盤に生じる辛さは適度に、旨味が強いわりにはキレも良く感じました。
これは美味しいです。
コレが火入れ酒なの？という感じです。 フレッシュ感も持ち合わせておりまるで生酒のよう。
こちらは食中酒ではなく、お酒単独勝負のお酒だなと思いました。
