鏡山 純米吟醸無濾過生原酒
｢鏡山 純米吟醸無濾過生原酒｣ ７２５番目の購入したお酒
原材料 米、米麹
原料米 山田錦(ラベルからは不明)
精米歩合 ５０％
アルコール分 １７～１８
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ｍl
製造年月 ２０１１年５月
１,８９０円
購入地 埼玉県・店頭
引き続き、鏡山をいただいてます。 呑み比べするつもりは無かったんですが・・・３本目になってしまいました。
やや褐色の色合いに、うすにごりでおりが絡みます。
香りは華やかなりんごの様な香り。
口に含むと、中規模よりはふた回りは大きな程度の甘味が、トロトロザラザラ感を持ち合わせながら、
“どうだ”とばかりに主張し飛び込んできます。
背後から生じる旨味は、当初よりかなり大きく、もちろんきれいなものです。
渋味や苦味は微塵も感じずに、弱めの酸味がが現れますが、徐々に甘旨味に吸収されます。
終盤にくる辛さも弱めなので、最後まで最初の主張が継続し、
呑み干した後は、スーッとゆっくりと旨味成分がフェイドアウトしていきました。
このお酒をいただいていたら、なぜか柿沼杜氏の優しさが浮かんできてしまいました 笑。
杜氏の技も完成系になりつつあるなと気ままに思うのでした。
