わかむすめ 純米あらばしり無濾過生原酒
｢わかむすめ 純米あらばしり無濾過生原酒｣ ７０２番目の購入したお酒
原材料 米(山口産)、米麹(山口県産米)
原料米 西都の雫
精米歩合 ６５％
アルコール分 １７～１８
日本酒度 －１０
酸度 １．６
アミノ酸度 不明
使用酵母 不明
７２０ml
製造年月 ２０１１年１月
１,３６５円
購入地 宮城県・ネット
前から呑みたかったお酒です。極小蔵で知られ、一人で造っているとか。
それでも平成１９年には四季醸造可能な状態へと改造しました。 すごいなあ。
色はやや黄色っぽいです。
香りは甘い香りが中心の中にと少しのアルコール臭。
口に含むと、中規模よりは二回り以上は大きな甘味が、一直線にトロトロ感を持ち合わせてやってきま
す。
この甘味はハチミツを想い起こします。
背後から生じる旨味はコッテリとした濃厚なもので、でも不思議とくどくないもの。きれいな形をしてま
す。
中盤以降は、この甘旨味をサポートする酸味が心地よく、その他の渋苦味等の味わいは一切感じず。
終盤までこの濃厚な甘旨味は継続し、
そして呑み干した後はスーッとゆっくりと旨味が口の中から消えていきました。
これは美味いですね。
いずれ他のスペックも呑んでみよう。
新谷酒造さんとても気になる存在になる夜になりました。
