相模灘を呑み尽くす会 前編

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「相模灘を呑み尽くす会　　前編」

相模灘を呑み尽くす会が開催されましたので出かけてきました。
会の主催者はこちらの地酒屋さん。　
まだ、開店して３ヶ月ほどしか立っていない酒屋さんです。

そして、開催場所はこちらのお店。
おいしい料理と地酒で知られるお店です。

相模灘は、２０ＢＹのお酒から呑み始めていましたが、特に２１ＢＹの味わいで進化していると感じてましたので、参加させていただきました。

うれしいことに、仕込み水もバッチリ。

お料理もこんなに沢山のメニューにビックリ。

もちろん、久保田晃さんと徹さんのご兄弟も参加され、
主催者の児玉氏の挨拶で会はスタートいたします。

まずは、１盃目(乾杯酒)
「純米大吟醸」
山田錦　４０％　蔵元さんは、濃いお酒とおっしゃっていましたが、私的にはあまり華やかさを感じないスッキリなお酒。
最初から、ノックダウンを喰らいそうです。

2盃目
「特別本醸造　生」
今回の唯一の生酒です。
フレッシュで、アルコール添加を全く感じない甘旨みが穏やかなお酒。

３盃目
「特別本醸造」
生をいただいたの後なので、余計にお酒の落ち着いた感じを感じるホッとできるお酒。
価格も２２００円と手頃で、定番酒として常に家に置きたいお酒。
十四代の本丸から香りを取り除いたような味わい。

４盃目
「特別純米」
美山錦　　５５％
穏やかな甘味と酸味で始まり、若干感じる苦味がアクセント。最後に辛さが切れを良くさせます。　絶品です。
これは、お燗にもよさそうです。

５盃目
「特別純米　豊潤辛口」
美山錦　　６０％　　日本酒度＋５
４盃目と中盤までの味わいはほとんど同じですが、キッとした辛さが強め。　余韻は辛さでフェイドアウトします。
　

６盃目
「純米吟醸　美山錦」
急に、華やかな甘い香りが押し寄せてきました。　心地よい香りです。
甘旨みが中規模よりひと回り大きなもの。　適度な酸味が心地よく、終盤に辛さと苦味。　余韻はスッキリ切れが良いです。

ここで、久保田晃杜氏(兄)から、いろいろとご説明をいただきました。
その要旨を少し。
『晃氏が大学生の頃に、父が実家の社長に就任し、その時点で「やはりうちは造り酒屋なんだと再確認」。８年前に蔵に入った晃氏。長年来ていた南部杜氏が、急に家庭の事情で蔵に来られなくなって、晃さんが責任者になって４造りが終了。晃氏は、某芸大を出て絵の世界を目指していた。一方、麹屋の弟徹氏は晃氏の２歳下で、かつてスノーボードの日本チャンピオン。
造りについては、８年前晃氏が蔵に戻ってきた頃は、五百万石が主体の造り。蔵の水は中硬水と硬めなので、五百万石との相性は良くないと判断し、現在は美山錦・山田錦・雄町の３つのみ。基本は美山錦で、ラベルにお米の表示が無いお酒は美山錦。　酵母は、ほとんどが９号酵母。泡無しを使うところが多いが、うちは泡あり。　その他は若干７号を使うお酒もある。　現在約２７０石を、杜氏を含み４人のみで醸しております。』

話し方から、人柄の良さも感じますし、お酒への熱意も感じられます。　

ここまでで、出品酒を半分いただきました。
後編で残りのお酒をご紹介いたします。

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