山廃酒呑み比べ　(2／３)　｢玉川　自然仕込　純米吟醸　祝(山廃)　無濾過生原酒｣

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山廃酒呑み比べ　(2／３)　｢玉川　自然仕込　純米吟醸　祝(山廃)　無濾過生原酒｣

｢玉川　自然仕込　純米吟醸　祝(山廃)　無濾過生原酒｣　５７７番目の購入したお酒

京都府京丹後市久美浜町甲山　　　木下酒造　有限会社

原材料　　米、米麹
原料米　　京都産祝
精米歩合　６０％
アルコール分　１７～１８
日本酒度　不明
酸度　不明
アミノ酸度　不明
使用酵母　不明
７２０ml
製造年月　　２０１０年５月
１，５００円
購入地　奈良県・ネット

かのフィリップ・ハーパー杜氏作のお酒です。

香りは、甘い果実系の香りが強く感じます。

口に含みますと、まさに生酒のフレッシュさを感じながら、アタックで感じるのは、大振りで濃厚な甘味

です。

生じる旨味成分も、多少メタボチックなぶよぶよな大振りなものです。

そのうち、すぐに、山廃らしくない弱めの酸が甘味にちょっかいを出し始めます。

しかし、その酸味は消滅までは行かないものの、甘味の脇にひっそりと寄り添います。

終盤にかけては、適度な辛さが生じてきて、味わいの変化を楽しめます。

そして、飲み干した後は、意外にもキレは良くて、冷酒でもスイスイといただける味わいです。

山廃酒とはまったく思えない、旨味の主張するお酒です。

ちょっとうちの家内にも味わってもらいましたが、最近で一番おいしいと言います。

私もおいしいと思います。

なんか、１本目２本目共に山廃酒のイメージが全く変わる味わいに、ただただビックリするのでした。

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