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「ひこ孫 純米吟醸」 ５５９番目の購入したお酒
原材料 米、米麹
原料米 山田錦
精米歩合 ５０％
アルコール分 １６～１６．９
日本酒度 不明
酸度 不明
アミノ酸度 不明
使用酵母 おそらく９号酵母
７２０ml
製造年月 ２０１０年４月
２,５７２円
購入地 埼玉県・店頭
昨日のお昼は、川越の郊外にあるラーメン屋さんで食べました。
野菜つけめん８００円。
まず、野菜を食べ進めてからでないと、つけ汁になりません。
繊細な味ではないものの、インパクトがありお腹もいっぱいになります。
そんな、味わいのイメージと共通するのがこちらのお酒です。
神亀酒造さんのお酒３本目(最後)はこちらをいただきました。
３年熟成の『ひこ孫』の純米吟醸です。
前回とは精米歩合が５％高くなります。
色合いはやはり前回までの２本とほぼ同じ色で、黄色がかった色合いです。
香りは、りんご系の香りが心地よいです。 かなり濃密な香りです。
含みますと、香り由来のりんご系の甘酸っぱさが、中規模な程度よりは２段階は上回る大きさでやってま
いります。
そのすぐ後を追いかけてくるのは、これも充分な大きさの辛さです。 若干背後に酢エチを感じます。
しばらく含んでいるうちに、旨味はグワングワンと広がりを見せ、かなり濃厚な旨味となります。
終盤にかけての味わいの順位は、いつの間にか辛さが追い抜き、『辛』→『甘』→『酸』の大きさの順に
なります。
そして、飲み干した後のキレはとても良いもので、すぐに２杯目を飲みたくなります。
やはり、他の２本同様主張するお酒に感じます。
やはり、値段だけのことはありこの３本目の味わいが一番でした。
最も香りも良いし、りんご系のフルーティーさが心地よいです。
今回はシリーズ最後ですので、特別にお燗にしてみます。
冷酒のときに感じた華やかさは消えますが、お酒がトロトロになりとてもまろやかになります。
温度が上がるにつれ辛さも増してきますが、このまろやかさは良いです。
神亀酒造さんのお酒は、お燗でもってそのポテンシャルをより発揮するのであろうと、気ままに結論付け
るのでした。
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