本金 純米生原酒 しらかば錦

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本金　純米生原酒　しらかば錦

「 本金　純米生原酒　しらかば錦」　５５２番目の購入したお酒

長野県諏訪市諏訪　　　酒ぬのや本金酒造　株式会社

原材料　　米、米麹
原料米　　しらかば錦
精米歩合　５９％　
アルコール分　１８
日本酒度　不明
酸度　不明
アミノ酸度　不明
使用酵母　不明
７２０ml
製造年月　　２０１０年３月
１,４８０円
購入地　長野県・店頭

ゴールデンウイークの家族旅行中に、自分へのお土産として買ってきたお酒です。
蔵元で直に買いたかったのですが、時間が合わず、現地で見つけた酒屋さんで購入しました。
「長野の酒メッセ」までにはいただいてみようと思い開栓致しました。

色合いは、熟成or無濾過？　若干黄色がかっております。　健康的な色です。

香りは、りんご＆ミルクとかすかに生酒特有の香り。

含みますと、ファーストアタックで感じるのは、香り由来のりんごの甘酸味とミルクのクリーミーな舌触

りと少な目の活性感。

その背後から立ち昇ってくる旨みは、中規模な程度の大きさで始まり、グングンとスピード感をもって広

がり始めます。

広がりが最高潮に達した時点で、ドッっと辛さが出現いたします。

この辛さは甘味を打ち消し、味わいの中心は酸味と辛さに変化いたしました。

飲み干した後は、酸味と辛さのほか渋みも感じ、この３つの味わいの余韻でフェイドアウトしていきま

す。

おいしいですが、少しまだ硬さを感じるのは否めません。

数日経過すれば味わいも落ち着くのではないかと、きままに推測してみたたかでありました。

明日は５時起きなのでもう寝ます。　どんなイベント？

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