日本の食の文化を守ろう

株式市場はバブル崩壊後の最安値を更新した。バブル崩壊は１９９１年２月。

約１７年前に逆戻りである。　

日本酒の蔵元も減り続け現在は約１０００の蔵元が稼働中だという。

この１７年で蔵元の数が減った分日本酒の文化を伝える人々も減ったことになる。

この１７年で欧米の食、アジア各国の食、その他世界の食文化が日本にやってきて定着した。

その分だけ日本酒は飲まれなくなった。

日本酒の世界に似ているのは日本茶の世界である。

お茶はリーフと言われる急須でお茶を飲む家庭が激減している。

お茶も日本酒も日本の食文化の象徴である。

若い世代に伝統を伝えていかなければならないと思う。

それにはうまいお酒を飲ませる、うまいお酒を蔵元が造ることが必要であると思う。　

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