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『小布施蔵飲み比べ』 その４／４ 純米吟醸原酒 積(つもる)
「純米吟醸原酒 積(つもる)」 ５４５番目の購入したお酒
原材料 米、米麹
原料米 長野県産美山錦１００％
精米歩合 ５５％
アルコール分 １６
日本酒度 ＋３
酸度 １．８
アミノ酸度 不明
使用酵母 吟醸系酵母
７５０ml
製造年月 ２０１０年３月
１,８９０円
購入地 奈良県・ネット
昨年購入できなかった小布施蔵の生酒を次々と飲んでみます。
その４本目(最後)にはこちらを選びました。
急に日本酒らしいラベルになりました。
曽我さんのお酒の師匠の名からの命名のようです。
色合いは、若干の黄色。
香りは、やはり他の小布施蔵のお酒同様に、バニラ＆リンゴの混ざり合った甘い香りが立ちとても心地よ
いです。
含みますと、香り由来のバニラ＆りんごの甘酸味の味わいが、中規模程度のよりはひと回り大きな形でス
タート致します。
そして、ピチピチとしており舌の上で跳ねますので、一瞬活性のお酒と間違えるほどの気泡を感じます。
(４本の中では最も強いです。)
その甘酸味の背後からは、旨みがゆっくりと広がりを見せるものの、この気泡がはじけると同時に若干の
苦味が生じ、また旨みの広がりが止まったところでキリっとした辛さが生じます。
飲み干しますと、４本共に共通してキレは良いもので、酸味の余韻で終了します。
最も日本酒らしい日本酒に感じました。
以上、これまで４本の小布施蔵のお酒を飲んでまいりましたが、好みの順番は
『Ｊ』→『Ｊ１』→『積』→『ル サケ ナチュレ』 になりました。
あくまでも、開栓当初の印象になりますが、感じたのはバキュバン保存をしていても、数日で酒質の変化
を感じました。
それから、今回知ったこと、ネット販売価格と店頭販売価格が蔵元さんの意向で異なるということです。
近隣で購入できないのは残念です。
共通して、酸が特徴でキレがすばらしいというお酒でした。
やはり、面白い日本酒ですね！
さあ、これから渋滞の中央道へレッツゴー！
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