豊潤 特別純米

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豊潤　特別純米

「豊潤　特別純米」　５３３番目の購入したお酒

大分県宇佐市長洲　　　小松酒造場

原材料　　米、米麹
原料米　　麹米　山田錦60%　掛米　夢一献60%(ラベルからは不明)
精米歩合　　６０％
アルコール分　１６～１７
日本酒度　＋６．０
酸度　１．８
アミノ酸度　１．５
使用酵母　不明
７２０ml
製造年月　　２００９年１１月
１,３６５円
購入地　東京都・ネット

ここのところ、外のみが続きましたので更新は久しぶりです。
私のところには前に名刺交換したことのある八海醸造さんの雑誌が届きます。本来は有料なのですが、無料でいただいております。　ありがとうございます。　ただ、自宅ではなく、職場に届きます。　まあいいんですけどね。　笑

さて、今後、この蔵元さんの成功が他の蔵元さんに勇気を与えるかもしれません。
蔵元さんのHPによりますと、昭和６０年に休業しました。　
しかし、平成２０年、６代目蔵元さんの小松潤平氏が造りを再開させました。
その、心意気を買ってか、都内の取り扱いは有名酒屋さんが多いです。

色合いは、うっすら黄金色。　好きな色です。

香りは、りんご＆バニラの様な香りと、アルコール臭が混ざり合います。

含みますと、小振りな甘味とそれを取り囲んでいきますのは、ガツン系の辛さとジュッとした酸味。

苦渋みも見え隠れしております。

中盤以降は、旨みが徐々に膨らみを見せ、旨みと辛さが均衡いたします。　その奥には酸・苦・渋の味わ

いもあり、様々な味わいのするお酒です。

そして、飲み干した後のキレはよく、意外にもスッキリとしております。

感覚としては、陸上の短距離走をしているかのような味わいです。

つまり、スタートダッシュが勝負で、あっという間に切れていく、そんな感じです。

これもこれで面白いですね。

私的には、割り水燗が最適かなと。(なんとなく)

ただ、蔵元さんの復活劇は始まったばかり。　　これからどのように進化していくか要注目です！

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