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仙禽 木桶仕込み山廃純米酒 無濾過原酒瓶囲い瓶火入れ とちぎ酒１４ １９ＢＹ
仙禽 木桶仕込み山廃純米酒 無濾過原酒瓶囲い瓶火入れ とちぎ酒１４ １９ＢＹ ４８０番目の購入したお酒
栃木県さくら市馬場 株式会社 せんきん
原材料 米、米麹
原料米 とちぎ酒１４
精米歩合 ８０％
アルコール分 １７～１８
日本酒度 －３．５
酸度 ２．３
アミノ酸度 不明
使用酵母 協会６０１
７２０ml
製造年月 ２００９年２月
１,５７５円
購入地 千葉県・ネット
原料米 とちぎ酒１４
精米歩合 ８０％
アルコール分 １７～１８
日本酒度 －３．５
酸度 ２．３
アミノ酸度 不明
使用酵母 協会６０１
７２０ml
製造年月 ２００９年２月
１,５７５円
購入地 千葉県・ネット
明日の午後、栃木へ行きます。約２時間３０分のドライブになります。
そして夜は宴会。 １泊して帰ってきます。
その栃木に行く前に飲んでおきたい栃木のお酒をいただきます。
グラスに注ぎますとうっすら黄金色。 私の好きなお酒の色です。
香りはほとんどありません。
味わいは、含みますと仙禽の特徴であります甘酸っぱさの甘味はいつもより控えめです。
感じる味わいの強さの順番は、酸味→辛味→甘味 です。
そしてしばらく含んでいるうちに、渋みや苦味も生じてきて色んな味わいが渦を巻いております。
これが昨季まで「じゃじゃ馬」と呼ばれていた所以なのでしょう。
「じゃじゃ馬」が「じゃじゃ馬」で無くなって完成形の仙禽になりつつあるのではないでしょうか。
